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Warum die Quote wenig sagt
Eine einzelne Mitarbeiterkostenquote über den Monat verdeckt, dass manche Schichten den Betrieb tragen und andere kaum ihre Kosten decken.
Mitarbeiterkosten optimieren
Mitarbeiterkosten optimieren: Produktivität statt Quote
KI-Agent ORA zeigt dir, welche Schichten sich tragen – nicht nur, wie hoch deine Mitarbeiterkostenquote insgesamt ist.
30-Minuten-Demo mit dem KI-Agenten ORAKeine Reports zum Interpretieren. Keine Excel-Listen. Keine Vermutungen. Unser KI-Agent ORA sagt dir, was heute zu tun ist.
Mitarbeiter
02
Das Monatsergebnis verschleiert die Wahrheit
Erst auf Schichtebene wird sichtbar, welche Tage oder Uhrzeiten wirklich rentabel sind – zum Beispiel, wenn ein Mittagsgeschäft strukturell schwach ist, weil Verkaufsmix und Mindestbesetzung nicht zusammenpassen.
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DB2 als eigentliche Steuerungsgröße
Deckungsbeitrag 2 (Umsatz nach Wareneinsatz und direkten Mitarbeiterkosten) zeigt, ob das Verhältnis zwischen Verkauf und Aufwand stimmt – aussagekräftiger als die Mitarbeiterkostenquote allein.
Dashboard vs. KI-Agent ORA
Zahlen hast du schon genug.
Ein klassisches Dashboard liefert dir Werte. Unser KI-Agent ORA liefert dir die Entscheidung dazu: was los ist, woran es liegt und was es dir bringt.
Klassische Software
Umsatz
4.821 €
Wareneinsatz
31,2 %
Mitarbeiterkosten
34,8 %
KI-Agent ORA
Heute handeln
Der Deckungsbeitrag nach Wareneinsatz liegt am Mittwochmittag bei 412 € je Schicht, der Durchschnitt der übrigen Mittagsschichten bei 690 €.
Ursache
Der Getränkeanteil liegt bei 11 % gegenüber 19 % an den übrigen Mittagen.
Empfehlung
Mittagskarte am Mittwoch um zwei getränkestarke Positionen ergänzen oder Besetzung ab 13:30 Uhr reduzieren.
278 €
Differenz pro Schicht (Beispielwert)
Beispielwerte zur Illustration.